Mermelada de ciruela 450 gr GRANJA NOVA
Mermelada de ciruela con dos ingredientes: ciruela y azúcar orgánica. Sin pectina, sin conservantes y sin colorantes. La fruta se cocina hasta que espesa sola, así que el color oscuro es de la ciruela y de nada más. Viene en frasco de vidrio de 450 gramos.
Lo hace la Cooperativa de Trabajo La Granja Nová, en Carlos Keen, provincia de Buenos Aires. Es el mismo taller de donde sale la mermelada de higo que ya tenemos en el almacén. Trabajan en tandas chicas, en olla, revolviendo hasta que la ciruela se deshace. Cuando la cocción es así, no hace falta agregarle nada para que tome cuerpo.
Dale la vuelta al frasco y leé la etiqueta: ciruela y azúcar orgánica. Nada más. La misma mermelada en la góndola suele llevar pectina, conservante y un jarabe que reemplaza parte de la fruta, porque así rinde más y sale más barato. Acá se eligió el camino largo: más fruta, más tiempo de olla, menos vueltas. Volver al origen es poder entender la etiqueta sin tener que buscar nada en internet.
Va bien en una tostada a la mañana y también revuelto en yogur natural. Es de los que mejor funcionan para rellenar una tarta casera. Una vez abierto, guardalo en la heladera.
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